La Quinua peruana
- Historia y características:
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del Lago Titicaca de Perú y Bolivia. Fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de ser el alimento básico de la población en ese entonces.
Existen diferentes tipos de quinua según el color, grano, forma o tamaño. Desde el punto de vista comercial se desea que la quinua sea de grran tamaño (mm) y de color blanco uniforme, libre de arayas (semillas de color negro), libre de impurezas de origen orgánico y mineral, semilla no amarillenta. Nuestro país tiene 3000 variedades de esta semilla, de las cuales solo explota 30. La mayoría utilizadas para la preparación de potajes, producción de leche y colorantes naturales.
A continuación, presentaremos un video sobre una entrevista realizada a Mónica Gutierrez de ECOLOGICAL SAC, quien nos comenta sobre la exportación de este producto.
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